Огуречный гаспачо
4 порции
20 минут
Огуречный гаспачо — это освежающий и легкий холодный суп, вдохновленный традиционным испанским гаспачо. В отличие от классической версии, где доминируют томаты, этот вариант создан на основе хрустящих огурцов, что придает ему прохладный, травянистый вкус с пикантными нотками чеснока и свежей зелени. Йогурт добавляет нежную сливочность, а белый хлеб делает консистенцию более густой и бархатистой. Легкие цитрусовые оттенки лимонного сока и оливковое масло гармонично завершают вкус. Такой гаспачо отлично подходит для жарких летних дней, его подают как закуску или легкий обед. Он прекрасно сочетается с хрустящими гренками или свежими травами. Испанские корни этого блюда говорят о его простоте и богатстве вкусов, а свежесть и легкость делают его идеальным выбором для летнего наслаждения.
1
Огурцы нарезать кубиками, чеснок почистить и натереть, зелень нарвать.
- Огурцы: 600 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Зеленый лук: 0.5 пучок
- Мята: 4 веточки
- Укроп: 0.5 пучок
2
Сложить огурцы, хлеб, лук, мяту, укроп, чеснок в чашу блендера. Добавить йогурт, пробить до однородности.
- Огурцы: 600 г
- Белый хлеб: 100 г
- Зеленый лук: 0.5 пучок
- Мята: 4 веточки
- Укроп: 0.5 пучок
- Чеснок: 2 зубчика
- Натуральный йогурт: 300 мл
3
Посолить, поперчить. Влить сок лимона и оливковое масло, перемешать.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки