Гаспачо
6 порций
15 минут
Гаспачо имеет свои корни еще до того момента, когда томаты появились на Иберийском полуострове. Изначально этот суп представлял собой простую смесь воды, масла и хлебных крошек. Однако современный гаспачо не ограничивается лишь помидорами; существуют вариации с черешней, сливами и зелеными яблоками, в которых хлеб нередко может отсутствовать.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Черствый хлеб нарезать на куски.
- Черствый белый хлеб: 100 г
3
Замочить хлеб в воде на 10 минут.
- Черствый белый хлеб: 100 г
4
Сделать крестообразные надрезы на помидорах и бросить их в кипящую воду на 30 секунд. Затем переложить их в ледяную воду.
- Помидоры: 1 кг
5
Снять с них кожицу, нарезать на четвертинки и удалить основание плодоножки.
- Помидоры: 1 кг
6
Перец избавить от семян и крупно нарезать.
- Зеленый сладкий перец: 1 штука
7
Огурец очистить от кожи при помощи овощечистки и разрезать на несколько частей.
- Огурцы: 150 г
8
Бросить в блендер подготовленные овощи, чеснок, отжатый от воды хлеб, добавить уксус, оливковое масло и соль.
- Помидоры: 1 кг
- Чеснок: 1 зубчик
- Зеленый сладкий перец: 1 штука
- Огурцы: 150 г
- Черствый белый хлеб: 100 г
- Красный винный уксус: 50 мл
- Оливковое масло: 250 мл
- Соль: по вкусу
9
Пробить до однородной массы.
10
Подавать охлажденным, украсив кубиками огурца и каплями оливкового масла.
- Огурцы: 150 г
- Оливковое масло: 250 мл