Тыквенный крем-суп с сельдереем
6 порций
60 минут
Тыквенный крем-суп с сельдереем – это настоящий осенний уют в тарелке. Яркий, бархатистый, с глубоким сладковатым вкусом тыквы, тонкими травяными нотками сельдерея и приятной сливочной нежностью кокосового молока. Это блюдо объединяет насыщенные вкусы и пользуется популярностью в авторской кухне благодаря своей легкости и питательности. Оно идеально согревает в прохладные дни и подходит как самостоятельное блюдо или изысканный первый курс праздничного ужина. Такой суп можно дополнить свежими травами, семенами тыквы или хрустящими гренками для текстурного контраста. Благодаря использованию простых и доступных ингредиентов, он легко готовится, оставаясь элегантным и приятным на вкус. Этот суп — гармония тепла и насыщенного вкуса, дарящего комфорт и наслаждение в каждом ложке.
1
Нарезать лук и сельдерей, морковь натереть на терке, а чеснок мелко нарубить. Спассеровать овощи в кастрюле с толстым дном на оливковом масле до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 100 г
- Сельдерей: 50 г
- Морковь: 100 г
- Чеснок: 10 г
- Сливочное масло: 50 г
2
Нарезать одинаковыми кубиками картофель и тыкву, добавить в кастрюлю к овощам. Пассеровать пару минут, после чего залить водой, чтобы она покрывала овощи.
- Картофель: 200 г
- Тыква: 1 кг
3
Варить до готовности тыквы и картофеля.
4
Измельчить погружным блендером (при желании протереть через сито). Довести до нужной консистенции, при необходимости добавив немного воды. Посолить и поперчить.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
5
Подавать с кокосовым молоком.
- Кокосовое молоко: 60 мл