Вегетарианский суп-пюре из чечевицы и сельдерея
4 порции
60 минут
Вегетарианский суп-пюре из чечевицы и сельдерея – это нежное и ароматное блюдо, вдохновленное традициями турецкой кухни. Его история берет начало в богатых кулинарных традициях Османской империи, где питательные бобовые и овощи занимали центральное место. Этот суп обладает мягким, бархатистым вкусом, в котором гармонично переплетаются сладковатые нотки моркови, землистая глубина чечевицы и свежая пряность сельдерея. Легкий оттенок порея придает блюду изысканность, а обжаренные тыквенные семечки добавляют приятную текстуру. Этот суп идеально подходит для легкого обеда или ужина, а также для тех, кто стремится к здоровому питанию. Он согревает и насыщает, оставаясь при этом легким и полезным. Подавать можно с хрустящим хлебом или свежей зеленью, что подчеркнет его природную элегантность.
1
Поставить на огонь чечевицу и варить до готовности.
- Красная чечевица: 300 г
2
В это время почистить сельдерей и нарезать на мелкие кусочки.
- Сельдерей: 150 г
3
Лук-порей нарезать кольцами, морковку натереть на мелкой терке.
- Лук-порей: 150 г
- Морковь: 1 штука
4
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить сельдерей, морковь и порей до мягкости.
- Сельдерей: 150 г
- Морковь: 1 штука
- Лук-порей: 150 г
5
Когда чечевица готова, слить лишнюю воду. Оставить достаточное количество воды, чтобы получился суп-пюре.
6
Отправить обжаренные овощи к чечевице и довести до кипения, затем посолить, поперчить.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Получившийся суп снять с огня и разбить блендером в пюре.
8
Готовый суп можно посыпать обжаренными тыквенными семечками.
9