Тыквенный суп на сливочном масле
8 порций
60 минут
Тыквенный суп на сливочном масле – это уютное и согревающее блюдо, пришедшее из американской кухни. Его богатый бархатистый вкус создается благодаря сочетанию сладковатой тыквы, нежных сливок и ароматных специй, таких как карри. Обжаренный лук и морковь придают супу глубину вкуса, а сливочное масло добавляет ему особую мягкость. Этот суп идеально подходит для осенних вечеров или когда хочется чего-то нежного и согревающего. Подача с сухариками, мягким сыром и свежим базиликом делает его еще более изысканным. Легкий, но в то же время насыщенный, он прекрасно сочетается с хрустящим хлебом и бокалом белого вина. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а его универсальность позволяет адаптировать вкус под собственные предпочтения.
1
Нарежьте мелко лук и обжарьте до мягкости на сливочном масле.
- Лук: 200 г
- Сливочное масло: 20 г
2
Натрите морковь на средней терке и добавьте к луку, слегка обжарьте. В конце добавьте специи (включая карри)
- Морковь: 150 г
- Карри: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Добавьте тыкву и залейте кипяченой водой - так, чтобы вода покрывала тыкву. Доведите до кипения и варите минут 15-20 - до полного размягчения тыквы
- Тыква: 1 кг
4
Снимите суп с огня, слейте лишнюю жидкость (на свое усмотрение), если не хотите, чтобы суп получился жидким
5
Блендером превратите суп в пюре
6
Немного подогрейте сливки в микроволновке (10-20 секунду) и добавьте к супу
- Сливки: 200 г
7
Подавайте с сухариками, мягким сыром и базиликом