Чечевичный суп с копченой телятиной

20 порций

60 минут

Этот ароматный чечевичный суп с копченой телятиной является настоящим шедевром кулинарии, который привносит в каждый глоток тепло и уют. Создатель рецепта, шеф-повар ресторана «Ткемали» Заза Шенгелия, мастерски сочетает богатый вкус чечевицы с нежной копченой телятиной, создавая гармоничное блюдо, идеально подходящее для холодного времени года. Такой суп не только насыщен питательными веществами, но и способен поднять настроение, благодаря своей насыщенной текстуре и ароматам, которые напомнят о домашнем очаге и традициях грузинской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 122.7
• Белки: 16.4g
• Жиры: 3.9g
• Углеводы: 6g

Ингредиенты

• Чечевица: 450 г
• Морковь: 100 г
• Сладкий перец: 100 г
• Сливочное масло: 50 г
• Репчатый лук: 80 г
• Кинза: 10 г
• Соль: 10 г
• Вода: 2.5 л
• Телятина: 1380 г

Шаги приготовления

1. Замочить чечевицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чечевица: 450 г

2. Затем слить воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чечевица: 450 г

3. Мясо нарезать на куски и поставить варить на огонь на 15 минут, затем убрать кастрюлю с огня, достать мясо из бульона и жарить на сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Телятина: 1380 г

4. Пассеровать кинзу, лук, морковь, болгарский перец, затем пробить все блендером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 10 г
   • Репчатый лук: 80 г
   • Морковь: 100 г
   • Сладкий перец: 100 г

5. Добавить смесь в бульон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 2.5 л

6. Поставить на огонь и варить 10-12 минут, затем добавить чечевицу и варить еще 25-30 минут. В конце посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чечевица: 450 г
   • Соль: 10 г