Черносмородиновый уксус
12 порций
10 минут
Черносмородиновый уксус — это ароматная приправа с насыщенным ягодным оттенком, родом из немецкой кухни. Его нежная кислинка и легкая сладость делают его идеальным дополнением к мясным блюдам, салатам и маринадам. Этот уксус, настоянный на листьях черной смородины, приобретает богатый, сложный вкус и восхитительный аромат. Благодаря длительному процессу ферментации он раскрывает всю глубину ягодных нот, превращая обычные блюда в гастрономическое удовольствие. В традиционной немецкой кухне его часто используют для придания пикантности соусам и консервации овощей. Он не только добавляет яркие вкусовые акценты, но и обладает полезными свойствами благодаря натуральным ингредиентам, особенно богатым витаминами и антиоксидантами. Этот уксус — настоящее сокровище для гурманов, ценящих утонченность и натуральность вкусов.
1
Большую банку наполовину заполнить листьями черной смородины, залить холодной кипяченой водой, засыпать сахаром и накрыть марлей.
- Листья черной смородины: 200 г
- Вода: 1 л
- Сахар: 100 г
2
Поставить банку в теплое, темное место на 2 месяца.
3
По истечении срока листья вытащить и выкинуть, а уксус процедить.
4
Разлить по бутылкам с пробками. Хранить в темном месте.