Соус для салата Цезарь, без яиц

4 порции

20 минут

Соус для салата «Цезарь» без яиц — это легкая и изысканная интерпретация классического рецепта, адаптированная для тех, кто предпочитает избежать сырые яйца в блюдах. Этот соус сохраняет насыщенный и гармоничный вкус благодаря сочетанию пикантного чеснока, нежной сметаны, терпкости лимонного сока и глубокой умами-ноты пармезана. Вустерширский соус добавляет легкую сладость и сложность вкуса, а дижонская горчица придаёт пикантность. Оливковое масло, вводимое постепенно, придаёт соусу бархатистую текстуру. Такой соус идеально сочетается не только с классическим салатом «Цезарь», но и с другими зелеными салатами или даже мясными и рыбными блюдами, выступая в качестве универсальной заправки, подчеркивающей их вкус.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 234.5
• Белки: 6.1g
• Жиры: 22.2g
• Углеводы: 2.5g

Ингредиенты

• Чеснок: 1 зуб.
• Дижонская горчица: 2 ч.л.
• Оливковое масло: 0.3 ст.
• Лимонный сок: 0.3 ст.
• Вустерширский соус: 3 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Тертый сыр пармезан: 3 ст.л.
• Сметана 20%-ная: 4 ч.л.

Шаги приготовления

1. Зубчик чеснока натираем на мелкой тёрке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик

2. Добавляем горчицу, сметану, вустерширский соус и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дижонская горчица: 2 чайные ложки
   • Сметана 20%-ная: 4 чайные ложки
   • Вустерширский соус: 3 чайные ложки
   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка

3. Натираем пармезан.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 3 столовые ложки

4. Далее выжимаем сок лимона. На данное количество ингредиентов я добавила, сок одного маленького лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 0.3 стакан

5. Взбиваем всё венчиком до полного размешивания. Не переставая взбивать, начинаем вливать оливковое масло небольшими порциями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 0.3 стакан