Чесночный соус с желтком, лимонным соком, горчицей, оливковым маслом, зеленью и перцем

2 порции

30 минут

Чесночный соус с желтком, лимонным соком, горчицей, оливковым маслом, зеленью и перцем – это истинное воплощение европейской кулинарной утонченности. Его корни уходят в глубину традиционной гастрономии, где мастерство приготовления соусов считалось искусством. Этот насыщенный, пикантный и слегка острый соус раскрывает гармонию свежего чеснока, терпкости лимонного сока и мягкости оливкового масла, создавая богатый вкусный акцент для блюд из мяса, рыбы или овощей. Его нежная текстура идеально дополняет как горячие, так и холодные закуски, а добавленная зелень привносит свежесть и аромат. Использование яичного желтка придаёт соусу кремовую консистенцию, делая его особенно аппетитным. Идеальный выбор для гурманов, стремящихся к изысканным вкусовым оттенкам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 518.5
• Белки: 5g
• Жиры: 53.5g
• Углеводы: 3.8g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 1 шт.
• Лимонный сок: 2 ч.л.
• Горчица: 0.5 ч.л.
• Оливковое масло: 0.5 ст.
• Чеснок: 1 зуб.
• Зелень: 1 пуч.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отделить белок от желтка. Чеснок измельчить, зелень нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Зелень: 1 пучок

2. Взбить желток с лимонным соком и горчицей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Лимонный сок: 2 чайные ложки
   • Горчица: 0.5 чайная ложка

3. Влить оливковое масло, добавить чеснок и зелень. Поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 0.5 стакан
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Зелень: 1 пучок
   • Молотый черный перец:  по вкусу