Соус из помидоров и чеснока «Огонек»
4 порции
20 минут
Соус «Огонек» – это яркое воплощение кавказской кухни, известное своим насыщенным вкусом и пикантностью. Этот соус получил свое название благодаря огненному сочетанию чеснока и перца чили, создающих согревающий и пряный оттенок. Готовится он просто: свежие помидоры, чеснок, сахар, соль и чили измельчаются до однородности, а затем хранятся в холодильнике. Огонек прекрасно дополняет мясные блюда, особенно запеченное мясо, пельмени или макароны по-флотски, придавая им остроту и богатство вкуса. В кавказской кухне такие соусы традиционно используют для усиления вкуса основных блюд, создавая ощущение домашнего тепла и гостеприимства. Этот соус не просто пикантная приправа, но настоящая гастрономическая эмоция, раскрывающая всю глубину вкусовых традиций Кавказа.
1
Пропустить все ингредиенты через мясорубку или смешать в комбайне.
- Помидоры: 1 кг
- Чеснок: 20 зубчиков
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Перец чили: по вкусу
2
Выложить готовый соус в стеклянную банку с крышкой и хранить в холодильнике.
3
Этот соус вкусно сочетается с пельменям, макаронами по-флотски и с запеченном мясом.