Чатни из манго

5 порций

120 минут

Чатни из манго — это ароматное, пикантно-сладкое варенье, которое сочетает в себе фруктовую свежесть и пряные нотки специй. Родом из индийской кухни, оно завоевало популярность в Европе благодаря своей универсальности. Манго придает чатни бархатистую текстуру, а сочетание корицы, мускатного ореха, имбиря и перца чили создаёт глубину вкуса. Яблочный уксус и лимонный сок придают кислинку, балансируя сладость сахара и изюма. Это чатни идеально подходит к сырам, мясным блюдам, птице и даже как пикантная добавка к бутербродам. Готовится оно медленным увариванием ингредиентов до густой консистенции, после чего хранится в стеклянных банках в холодильнике. Такое лакомство станет прекрасным дополнением к любому гастрономическому эксперименту, раскрывая богатство вкусовых оттенков.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 618.2
• Белки: 3.8g
• Жиры: 1.8g
• Углеводы: 140.6g

Ингредиенты

• Манго: 1 кг
• Сахар: 1 ст.
• Коричневый сахар: 1 ст.
• Яблочный уксус: 1 ст.
• Изюм: 190 г
• Тертый имбирь: 1 ст.
• Лимонный сок: 3 ст.л.
• Молотый перец чили: 2 ч.л.
• Молотый мускатный орех: 1 ч.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Молотая гвоздика: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Чеснок: 2 зуб.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Корица: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Соединить все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Манго: 1 кг
   • Сахар: 1 стакан
   • Коричневый сахар: 1 стакан
   • Яблочный уксус: 1 стакан
   • Изюм: 190 г
   • Тертый имбирь: 1 стакан
   • Лимонный сок: 3 столовые ложки
   • Молотый перец чили: 2 чайные ложки
   • Молотый мускатный орех: 1 чайная ложка
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотая гвоздика:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Корица: 1 штука

2. Убавить огонь до среднего и варить около 2 часов до выпаривания жидкости и загустения.

3. Переложить в стеклянные банки и закрыть крышками.

4. Хранить в холодильнике до 2 недель.