Соус бер-фондю к овощам и рыбе

4 порции

10 минут

Соус бер-фондю — это классическое творение французской кухни, олицетворяющее ее изысканность и простоту. Этот нежный и бархатистый соус на основе сливочного масла с лимонной кислинкой идеально дополняет овощи и рыбу, превращая их в настоящее гастрономическое наслаждение. Исторически он связан с техникой «бер-блан», используемой в регионе Луары, где мастера кулинарии стремятся подчеркнуть естественные вкусы продуктов. Его легкая кремовая консистенция нежно обволакивает ингредиенты, создавая гармоничный баланс вкусов. Подать его можно с пропаренными овощами или нежными кусочками белой рыбы, позволяя каждому компоненту раскрыться в полной мере. Простой в приготовлении, но элегантный в исполнении, этот соус станет отличным дополнением к любому блюду, привнося нотки французской изысканности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 282.1
• Белки: 0.3g
• Жиры: 30.9g
• Углеводы: 0.6g

Ингредиенты

• Вода: 4 ст.л.
• Соленое сливочное масло: 150 г
• Лимонный сок: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Вскипятите в маленькой кастрюле 4 ст. ложки воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 4 столовые ложки

2. Снимите с огня и вбейте 150 г слабосоленого сливочного масла (кубиками), чтобы образовалась эмульсия.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соленое сливочное масло: 150 г

3. Добавьте лимонный сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 2 столовые ложки

4. Подавайте с овощами и рыбой.