Соус из свеклы и тахини

2 порции

75 минут

Соус из свеклы и тахини – изысканное блюдо еврейской кухни, сочетающее насыщенный вкус сладковатой свеклы с ореховой нежностью тахини. Этот рецепт отражает традиции Ближнего Востока, где паста из кунжута является основой многих блюд. Лимонный сок добавляет свежую кислинку, чеснок – пикантность, а лед способствует бархатистой текстуре. Посыпанный кедровыми орехами и сбрызнутый оливковым маслом, этот соус становится универсальным дополнением к питте, овощам или мясу. Его насыщенный цвет делает блюдо эстетически привлекательным, а богатый вкус – незаменимым на праздничном столе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 565.5
• Белки: 18.4g
• Жиры: 43g
• Углеводы: 25.6g

Ингредиенты

• Свекла: 450 г
• Тахини: 0.5 ст.
• Свежевыжатый лимонный сок: 3 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Лед: 3 кус.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: по вкусу
• Обжаренные кедровые орехи: 1 ст.л.
• Пита: по вкусу

Шаги приготовления

1. Доведите до кипения воду в кастрюле среднего размера.

2. Добавьте свеклу и отваривайте до мягкости час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 450 г

3. Откиньте на дуршлаг, очистите от кожуры и переложите в блендер; добавьте тахини, сок лимона, чеснок и лед.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тахини: 0.5 стакан
   • Свежевыжатый лимонный сок: 3 столовые ложки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Лед: 3 куска

4. Приправьте солью и перцем, измельчите до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Переложите в миску, сбрызните оливковым маслом, посыпьте кедровыми орехами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Обжаренные кедровые орехи: 1 столовая ложка