Соус с морковью и тахини

4 порции

20 минут

Соус с морковью и тахини — это ароматное блюдо арабской кухни, в котором гармонично сочетаются сладость моркови и насыщенный ореховый вкус тахини. Корни этого рецепта уходят в традиции Ближнего Востока, где кунжутная паста широко используется в кулинарии. Лимонный сок добавляет свежести, а чеснок придаёт пикантность. Оливковое масло смягчает текстуру, а гранатовые зерна и грецкие орехи делают блюдо визуально привлекательным и обогащают его вкус. Этот соус идеально дополняет мясные и овощные блюда, а также отлично сочетается с питой или лавашом. Он может стать отличной закуской на праздничном столе или лёгким дополнением к повседневной трапезе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 309
• Белки: 10.6g
• Жиры: 21.7g
• Углеводы: 18.2g

Ингредиенты

• Морковь: 900 г
• Тахини: 0.5 ст.
• Лимонный сок: 3 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Лед: 3 кус.
• Оливковое масло: по вкусу
• Жареные грецкие орехи: 1 ст.л.
• Зерна граната: 1 ст.л.
• Пита: по вкусу

Шаги приготовления

1. Доведите до кипения воду в кастрюле среднего размера.

2. Добавьте морковь и отваривайте до мягкости 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 900 г

3. Откиньте на дуршлаг и переложите в блендер; добавьте тахини, сок лимона, чеснок и лед.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тахини: 0.5 стакан
   • Лимонный сок: 3 столовые ложки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Лед: 3 куска

4. Приправьте солью и перцем, измельчите до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу

5. Переложите в миску, сбрызните оливковым маслом, посыпьте грецкими орехами и гранатовыми зернами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Жареные грецкие орехи: 1 столовая ложка
   • Зерна граната: 1 столовая ложка