Австрийский острый соус с ржаными тостами и маринованным красным луком
4 порции
60 минут
Австрийский острый соус с ржаными тостами и маринованным красным луком – это изысканное блюдо австрийской кухни, сочетающее в себе нежность сливочного масла и пикантность специй. Его корни уходят в традиции центральноевропейской гастрономии, где ценится баланс между насыщенными и острыми вкусами. Соус имеет кремовую консистенцию с легкой кислинкой йогурта и винного уксуса, а чеснок и паприка придают ему приятную остроту. Подается с ржаными тостами, которые дополняют его насыщенный вкус, а маринованный красный лук добавляет свежести и хрусткости. Это блюдо идеально подходит как изысканная закуска или сопровождение к мясным и рыбным блюдам, создавая гармонию вкусов, достойную лучших кулинарных традиций Австрии.
1
Истолките чеснок с 1/2 ч. л. соли в ступке до состояния пасты. С помощью электрического миксера взбейте сливочное масло в миске среднего размера до однородности.
- Чеснок: 0.5 зубчик
- Крупная соль: 0.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 200 г
2
Добавьте чесночную массу и остальные 6 ингредиентов, перемешайте. Добавьте соль или уксус, по вкусу. Дайте настояться при комнатной температуре 1 час. Перед употреблением перемешайте.
- Чеснок: 0.5 зубчик
- Крупная соль: 0.5 чайная ложка
- Натуральный йогурт: 240 г
- Корнишоны: 3 штуки
- Рубленый шнитт-лук: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 20 г
- Сладкая паприка: 1 столовая ложка
- Винный уксус: 1.5 чайная ложка
- Острая паприка: 0.3 чайная ложка
- Крупная соль: 0.5 чайная ложка
- Винный уксус: 1.5 чайная ложка
3
Подавайте с ржаными тостами и маринованным красным луком.
- Ржаной хлеб: по вкусу
- Красный лук: 1 штука