Универсальный маринад к мясу и птице
4 порции
10 минут
Универсальный маринад к мясу и птице – это душа кавказской кухни, где традиции встречаются с богатством вкусов. Этот рецепт вобрал в себя классическое сочетание бальзамического уксуса, оливкового масла и соевого соуса, создавая гармонию сладости, кислинки и солоноватых оттенков. Чеснок придаёт пикантность, а красный перец – легкую остроту. Лимонный сок освежает и делает мясо невероятно сочным. Идеально подходит для запекания в фольге, где мясо сохраняет свою нежность и насыщается ароматами. Этот маринад не просто улучшает вкус, но и превращает обычные блюда в настоящие гастрономические произведения. Он универсален: подходит как для курицы, так и для говядины, позволяя экспериментировать с пряностями, добавляя, например, карри или прованские травы.
1
Смешать масло, уксус и соевый соус в миске.
- Бальзамический уксус: 100 мл
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Соевый соус: 3 столовые ложки
2
Выдавить или мелко нашинковать чеснок.
- Чеснок: 2 зубчика
3
Добавить молотый красный перец, или любой другой перец, который вам нравится, если есть стручковый, то я мелко шинкую и добавляю его.
- Молотый красный перец: на кончике ножа
4
В ту же миску погрузить мясо/птицу. Сбрызнуть соком лимона. НЕ солить, т.к. соль вытягивает влагу и мясо будет суховатым.
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
5
Поставить в холодильник на несколько часов , но если у вас нет времени ждать, подождите минут 15 и начинайте готовить.
6
Лучше всего в таком маринаде запекать мясо в фольге, (сделать «домик» из фольги, уложить туда мясо и влить маринад) Оно получится нежным и сочным). Так же в маринад можно добавить дольку лимона и любые пряности, например, карри, или сухие прованские травы.