Домашний майонез с печеными баклажанами
6 порций
60 минут
Домашний майонез с печеными баклажанами — это оригинальный соус, который сочетает в себе нежность классического майонеза и богатый, слегка копченый вкус запеченных баклажанов. Истоки подобных соусов уходят в традиции средиземноморской и восточной кухни, где баклажаны часто используются для придания блюдам глубины вкуса. Легкая кислинка лимонного сока освежает композицию, а черный перец и соль добавляют пикантности. Такой майонез можно использовать как дип для свежих овощей, как основу для заправки салатов или как дополнение к мясным и рыбным блюдам. Его бархатистая текстура и насыщенный вкус делают его идеальным выбором для гурманов, ценящих необычные, но сбалансированные вкусовые сочетания.
1
Баклажаны моем, отрезаем «хвосты». Заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при 200 градусах 20 минут.
- Баклажаны: 2 штуки
2
Очищаем печёные баклажаны от кожицы, остужаем, отправляем их в стакан для блендера. Добавляем желтки, выжимаем сок половины лимона, солим, перчим и взбиваем.
- Баклажаны: 2 штуки
- Яичный желток: 2 штуки
- Лимонный сок: 30 мл
- Соль: 5 г
- Молотый черный перец: 1 г
3
Вливаем масло и ещё раз тщательно перемешиваем. Майонез готов. Приятного аппетита!
- Подсолнечное нерафинированное масло: 200 мл