Пряный морковно-томатный соус
4 порции
35 минут
Пряный морковно-томатный соус — это ароматное и насыщенное дополнение к итальянским блюдам. Его корни уходят в традиции средиземноморской кухни, где овощные соусы придают глубину вкуса пасте и мясным блюдам. В этом рецепте морковь придает соусу мягкую сладость, а три вида свежего перца — легкую пикантность. Специи, такие как гвоздика и корица, обогащают вкус теплыми, пряными нотками, создавая сложный и запоминающийся аромат. Соус можно использовать как основу для пасты, тушеных овощей или как соус к мясу, придавая блюду насыщенность и яркость. Благодаря долгому томлению ингредиентов, вкус становится глубоким и гармоничным, а его согревающие специи делают его идеальным для уютного семейного ужина.
1
Нагреть сковороду и налить оливкового масла. Подождать 2-3 минуты.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
2
Натереть морковь, мелко нарезать лук.
- Морковь: 5 штука
- Репчатый лук: 1 штука
3
Сначала обжарить лук до того,как он станет прозрачным.
- Репчатый лук: 1 штука
4
Всыпать на сковороду морковь,перемешать и обжаривать около 7-10 минут.
- Морковь: 5 штука
5
Нарезать крупно перец и помидоры, всыпать на сковороду, перемешать и дать постоять еще минут 10.
- Свежий красный перец: 2 штуки
- Свежий желтый перец: 1 штука
- Зеленый перец: 1 штука
- Розовые помидоры: 3 штуки
6
Налить в сковороду до середины воды, посыпать корицей,бросить гвоздику и перемешать. Оставить до закипания под крышкой. Выключить огонь и дать настояться.
- Гвоздика: 7 штук
- Молотая корица: 2 столовые ложки