Соус сальса
4 порции
35 минут
Соус сальса – это огненное сочетание запеченных овощей и пряных специй, рожденное в латиноамериканских традициях, но любимое по всему миру. Его яркий, насыщенный вкус раскрывается благодаря сладким томатам, острому чили и свежести кинзы. Легкая кислинка лимонного сока подчеркивает натуральный аромат, а оливковое масло придает бархатистую текстуру. Этот соус идеально дополняет мясо, рыбу, блюда из зерновых или просто хрустящие тортильи. Сальса не просто соус, а настоящий взрыв вкусов, который делает любую трапезу особенной. Незаменима на вечеринках и подходит как для традиционных мексиканских блюд, так и для экспериментов в современной кухне.
1
Овощи помыть, обсушить. Горький перец почистить от зерен и перегородок под проточной холодной водой. Нарезать на куски.
- Перец чили: 1 штука
2
Полить овощи оливковым маслом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 15 минут, пока овощи не подрумянятся.
- Оливковое масло: 30 мл
3
Овощи остудить. Снять кожуру с томатов. Овощи измельчить в овощерезке до грубой консистенции.
- Помидоры: 4 штуки
4
В томатную смесь добавить сок лимона, соль, свежемолотый перец по вкусу, столовую ложку оливкового масла. Хорошо размешать.
- Лимонный сок: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 30 мл
5
Нарезать зелень кинзы. Добавить в соус. Поставить на 1 час в холод.
- Кинза: 1 пучок