Соус из помидоров и клубники к мясу
12 порций
40 минут
Этот необычный соус родился на стыке традиций итальянской кухни и смелых кулинарных экспериментов. Соединение сладкой, сочной клубники с кисловатыми, насыщенными помидорами создаёт уникальный вкус — одновременно освежающий и глубокий. Укроп придаёт соусу легкую травяную нотку, чеснок добавляет пикантность, а густой майонез делает его нежным и кремовым. Этот соус идеально сочетается с мясными блюдами, особенно с запечённой свининой или говядиной, подчеркивая их вкус и добавляя сложность. Его можно использовать как маринад, как дополнение к стейку или даже как необычный дип для закусок. Благодаря ручному измельчению ингредиентов соус приобретает текстурную насыщенность, которая усиливает его гастрономическую привлекательность.
1
Помидоры обдать кипятком, чтобы снять кожуру.
- Помидоры: 500 г
2
У укропа отрезать все стебельки, чтобы остались только пушистые веточки.
- Укроп: 1 пучок
3
Клубнику рубить не слишком мелко. Все ингредиенты можно измельчить блендером, но, если рубить ножом в ручную, выйдет гораздо вкуснее, так как в блендере легко перестараться и сделать «кашу».
- Клубника: 500 г
4
Помидоры, как и укроп, порубить очень мелко.
- Помидоры: 500 г
- Укроп: 1 пучок
5
Выдавить чеснок, добавить клубнику, майонез (в идеале— домашний, если нет, то берите очень густой), соль и перец.
- Чеснок: 1 головка
- Клубника: 500 г
- Майонез: 250 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка