Томатно-мятный соус
4 порции
20 минут
Томатно-мятный соус — это изысканное сочетание свежих помидоров и ароматной мяты, создающее удивительный баланс кислинки, сладости и прохладной свежести. Этот соус родился в кулинарных экспериментах американской кухни, где классические томатные соусы обретали новые оттенки вкуса благодаря нестандартным добавкам. Его текстура — нежная, с небольшими кусочками овощей, а вкус — освежающий, легкий, с приятной пикантностью чеснока и перца. Отлично подходит к мясным блюдам, пасте и морепродуктам, а также может служить оригинальной заправкой для салатов или закусок. Томление ингредиентов позволяет раскрыть глубину вкуса, а добавление мяты в финале дарит тонкую свежую ноту. Этот соус не только вкусный, но и богат витаминами, делая блюда не только изысканными, но и полезными.
1
Очистить лук, помидоры и чеснок.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Помидоры: 6 штук
- Чеснок: 4 зубчика
2
Лук нарезать кубиками, помидоры — дольками, чеснок измельчить.
3
В сотейнике или в глубокой сковороде с толстым дном спассеровать лук на оливковом масле до мягкости, добавить чеснок и жарить еще пару минут, всыпать помидоры и обжарить минуту–две.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Чеснок: 4 зубчика
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Помидоры: 6 штук
4
Уменьшить огонь и оставить томиться на 5–10 минут или до мягкости помидоров.
5
Посолить, поперчить, взбить ручным блендером так, чтобы остались кусочки.
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Всыпать мяту и оставить на минимальном огне еще на минуту.
- Сушеная мята: 2 столовые ложки
7
Выключить огонь и дать настояться минут 5–10.