Шоколадный ганаш на сливках
4 порции
10 минут
Шоколадный ганаш на сливках — изысканный крем, рожденный в недрах итальянской кухни. Легенда гласит, что ганаш появился случайно, когда ученик кондитера опрокинул горячие сливки на шоколад. Этот бархатистый и насыщенный десерт стал основой множества кондитерских изделий. Его вкус — глубокий, насыщенный шоколадный, с нежной молочной ноткой, создающей гармонию текстур. Ганаш используется для покрытия тортов, начинки конфет, украшения десертов и даже в качестве самостоятельного лакомства. Легкость приготовления делает его фаворитом домашних и профессиональных кондитеров. Он прекрасно сохраняет форму после взбивания, становясь воздушным и шелковистым, а при охлаждении превращается в плотный и тающий во рту крем. Это совершенство шоколадного наслаждения, покоряющее сердца гурманов по всему миру.
1
Доводим до кипения сливки.
- Сливки 33%-ные: 150 мл
2
Заливаем ими поломанный шоколад, размешиваем до полного растворения шоколада, остужаем и взбиваем.
- Горький шоколад: 200 г