Сливочный соус из голубого сыра

4 порции

15 минут

Сливочный соус из голубого сыра – изысканный элемент европейской кухни, известный своим насыщенным вкусом и бархатистой текстурой. Его корни уходят в гастрономическую культуру Франции, где сыр рокфор ценится за пикантные и слегка острые нотки. В основе рецепта – густые сливки, которые при нагревании соединяются с нежными кусочками голубого сыра, создавая гармонию кремовости и солоноватого аромата. Этот соус идеально подходит к мясным блюдам, пасте или даже овощам, добавляя глубину вкуса и аристократическое изящество кулинарным композициям. При охлаждении он становится гуще, позволяя использовать его не только как соус, но и как дип для закусок.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 143.2
• Белки: 4.1g
• Жиры: 13.6g
• Углеводы: 0.8g

Ингредиенты

• Сливки 35%-ные: 100 мл
• Сыр рокфор: 70 г

Шаги приготовления

1. Нагреваем сливки с кастрюльке. Нарезаем сыр на кусочки (кстати, сыр можно заменить на дор-блю) и постепенно добавляем в сливки. Постоянно помешивая, доводим до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 35%-ные: 100 мл
   • Сыр рокфор: 70 г

2. Снимаем с огня и остужаем.