Базовая заправка для кимчи

1 порция

60 минут

Базовая заправка для кимчи – это сердце традиционного корейского блюда, придающее ему насыщенный, пикантный вкус. Ее история уходит корнями в древнюю Корею, где кимчи стало неотъемлемой частью кулинарной культуры. Эта ароматная паста на основе чеснока, острого красного перца, соли и сахара образует идеальный баланс между остротой, сладостью и глубиной вкуса. Приготовление простое: все ингредиенты смешиваются и настаиваются, позволяя специям раскрыться. Густая, насыщенная текстура заправки идеально сочетается с хрустящими овощами, делая кимчи ярким и запоминающимся. Заправку можно использовать не только для традиционного кимчи, но и для маринования различных овощей, придания пикантности супам и соусам. Это основа корейской кухни, добавляющая страстную пряность и уникальную глубину любому блюду.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 284.4
• Белки: 4.2g
• Жиры: 0.4g
• Углеводы: 67.5g

Ингредиенты

• Мелко рубленный чеснок: 3 ст.л.
• Вода: 4 ст.л.
• Соль: 3 ч.л.
• Сахар: 3 ст.л.
• Красный перец хлопьями: 6 ст.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Чеснок пропустить через мясорубку или другой кухонный измельчитель, добавить перец, воду, соль и сахар. Должна получиться довольно густая паста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мелко рубленный чеснок: 3 столовые ложки
   • Вода: 4 столовые ложки
   • Соль: 3 чайные ложки
   • Сахар: 3 столовые ложки
   • Красный перец хлопьями: 6 столовых ложек

3. Хорошо перемешать. Дать настояться 1–2 часа, периодически перемешивая массу, чтобы соль и перец разошлись.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 3 чайные ложки
   • Красный перец хлопьями: 6 столовых ложек

4. Переложить смесь в банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник.