Песто
5 порций
20 минут
Песто — это ароматный итальянский соус, который своими корнями уходит в Геную, родину базилика. Его свежий, травяной вкус с ореховыми нотками кедровых орехов и сливочной мягкостью пармезана делает его идеальным дополнением к пасте, пицце или блюдам из рыбы и мяса. Измельчая ингредиенты в блендере с добавлением оливкового масла, получается густая, насыщенная паста, которая раскрывает свой вкус после охлаждения. Песто не просто соус, а воплощение средиземноморской кулинарной философии, основанной на простоте и натуральности. Это традиционное лакомство украсит ваш стол ярким зеленым цветом и принесёт свежесть летних ароматов в любое время года.
1
Базилик очистить от стеблей и промыть холодной водой.
- Листья зеленого базилика: 80 г
2
Пармезан измельчить с кедровыми орешками в блендере и постепенно добавлять оливковое масло.
- Сыр пармезан: 100 г
- Кедровые орехи: 70 г
- Оливковое масло: 40 мл
3
Туда же добавить базилик. Все тщательно измельчить.
- Листья зеленого базилика: 80 г
4
Паста сначала получится жидкой, поэтому ее нужно поставить в холодильник на несколько часов.