Заправка Итальянская
12 порций
15 минут
Заправка Итальянская — это истинное воплощение средиземноморских традиций. Её история уходит корнями в теплые кухни Италии, где искусство сочетания свежих ингредиентов доведено до совершенства. Вкус этой заправки — гармония пряностей и кислинки, подчеркнутая глубиной оливкового масла. Чеснок, орегано, базилик и майоран создают ароматную симфонию, а красный винный уксус придает характерную свежесть. Секрет её восхитительного вкуса — в тщательном смешивании, превращающем компоненты в нежную эмульсию. Идеально подходит для салатов, маринадов и даже как соус к овощам. Эта заправка способна преобразить простые блюда, добавив им аутентичный итальянский оттенок. При хранении в холодильнике она сохраняет свою насыщенность в течение недели, позволяя наслаждаться её вкусом снова и снова.
1
Чеснок раздавить прессом для чеснока, смешать в миске с сахаром и горчицей, добавить по 1,5 ч. л. соли и перца, хлопья чили и уксус.
- Чеснок: 2 зубчика
- Сахар: 2 чайные ложки
- Сухая горчица: 2 чайные ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Красный перец чили: 0.5 штука
- Красный винный уксус: 50 мл
2
В эту смесь медленно, равномерной струей вливать масло, постоянно размешивая, до получения однородной эмульсии.
- Оливковое масло: 125 мл
3
Смешать с рублеными пряными травами, приправить солью и перцем по вкусу.
- Базилик: 25 г
- Орегано: 1 г
- Майоран: 2 г
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере не дольше 1 недели.