Майонез классический
4 порции
15 минут
Майонез — легендарный соус французской кухни, появившийся в XVIII веке. По одной из версий, он был создан в честь победы французов в битве при Маоне. Классический майонез обладает насыщенным, нежным вкусом, в котором масло придает бархатистость, яйца — густоту, а уксус — легкую кислинку. Идеально дополняет салаты, бутерброды и горячие блюда, делая их более сочными и аппетитными. Домашний майонез отличается от магазинного богатым натуральным вкусом и отсутствием консервантов. Его приготовление требует аккуратности: важно тщательно взбивать желтки, постепенно вводя масло, чтобы масса стала однородной и воздушной. После охлаждения майонез приобретает оптимальную консистенцию и готов к употреблению. Этот соус — настоящая находка для любителей классических кулинарных традиций.
1
Желтки отделить от белков и добавить соль, сахар и перец. Дождаться, когда желтки станут комнатной температуры.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сахарная глазурь: по вкусу
2
Взбивать желтки минуту, потом по каплям добавлять масло, не прекращая взбивать на максимальных оборотах.
- Куриное яйцо (крупное): 4 штуки
- Растительное масло: 200 мл
3
Когда масса станет достаточно густой, добавить уксус и снова взбить.
- Уксус: 1 столовая ложка
4
Поставить в холодильник на пару часов.