Грибной соус из шампиньонов
4 порции
25 минут
Грибной соус из шампиньонов — это нежное и ароматное дополнение к множеству блюд, имеющее богатую историю в венгерской кухне. Венгры славятся своими соусами, придающими еде насыщенный вкус и кремовую текстуру. Этот соус получается бархатистым благодаря сливкам и сливочному маслу, а жареные шампиньоны придают ему глубокий, землистый аромат. Он идеально подходит к мясу, особенно к гуляшу, традиционному венгерскому блюду, а также к картофелю и пасте. Грибной соус наполняет еду уютом и теплом, словно приглашая нас насладиться классикой венгерской кухни, которую передавали из поколения в поколение.
1
Шампиньоны промыть в холодной воде, обсушить на салфетке и, если это потребуется, почистить (снять тонную пленку с грибных шляпок).
- Шампиньоны: 400 г
2
Очищенные грибы нарезать тонкими ломтиками.
3
В глубокой сковороде растопить сливочное масло. Добавить грибы.
- Сливочное масло: 50 г
- Шампиньоны: 400 г
4
Тушить, пока грибной сок полностью не испарится. Приправить солью.
- Соль: 1 чайная ложка
5
Уменьшить огонь и посыпать грибы мукой, размешать.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
6
Влить в сковороду сливки. Варить, но не кипятить соус, часто помешивая, пока он не загустеет. По желанию соус можно измельчить в блендере.
- Сливки 10%-ные: 250 мл