Быстрый грушевый чатни с грецкими орехами
4 порции
30 минут
Быстрый грушевый чатни с грецкими орехами – это восхитительное сочетание сладости, кислинки и пикантных нот. Этот соус родом из индийской кухни, где чатни является незаменимым дополнением к блюдам, обогащая их вкусовую палитру. Груши придают мягкость и сочность, мед усиливает их естественную сладость, а яблочный уксус добавляет легкую кислинку. Поджаренные грецкие орехи и изюм привносят текстурную насыщенность и ореховые нюансы. Гвоздика добавляет теплые пряные оттенки, гармонируя с остальными ингредиентами. Этот чатни прекрасно сочетается с сыром, мясными блюдами или даже просто с хлебом, превращая любой прием пищи в гастрономическое удовольствие.
1
Разогрейте духовку до 190 градусов. Выложите орехи на противень и поджарьте до золотистого цвета 7–9 минут. Охладите и слегка измельчите.
- Очищенные грецкие орехи: 35 г
2
Разогрейте оливковое масло в небольшом сотейнике на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и обжарьте до мягкости около 2 минут.
- Оливковое масло extra virgin: 1 чайная ложка
- Лук-шалот: 1 штука
3
Тем временем, очистите груши от сердцевин и мелко нарежьте.
- Груши: 2 штуки
4
К луку добавьте груши, уксус, мед и гвоздику. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите до мягкости 4–5 минут.
- Лук-шалот: 1 штука
- Груши: 2 штуки
- Яблочный уксус: 6 столовых ложек
- Мед: 3 столовые ложки
- Гвоздика: 4 штуки
5
Удалите гвоздику и вмешайте изюм и орехи. Снимите с огня. Подавайте теплым.
- Гвоздика: 4 штуки
- Светлый изюм: 50 г
- Очищенные грецкие орехи: 35 г