Сальса из 3 видов помидоров к мясу на гриле
4 порции
30 минут
Сальса из 3 видов помидоров – это яркое и ароматное дополнение к мясу на гриле, вдохновленное традиционной мексиканской кухней. Ее история уходит корнями в древние времена, когда ацтеки и майя использовали томаты, перец и специи для приготовления пикантных соусов. В этом варианте три вида помидоров – сливовидные, желтые и вяленые – создают богатый вкусовой профиль. Халапеньо добавляет остроту, лайм освежает, а зира придает пряную глубину. Сальса идеально сочетается с мясом на гриле, дополняя его насыщенными кисло-сладкими нотками. Перед подачей важно слить лишнюю жидкость, чтобы сохранить плотную текстуру. Ее можно использовать как маринад, дип для начос или пикантный акцент в буррито. Этот соус – настоящая симфония вкусов, которая сделает любое блюдо более выразительным и незабываемым.
1
В блендере смешайте мелко нарезанные помидоры плам, мелко нарезанный халапеньо, сок лайма и кумин. Взбейте до однородной массы и переложите в миску.
- Сливовидные помидоры: 3 штуки
- Перец халапеньо: 1 штука
- Сок лайма: 3 столовые ложки
- Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
2
Добавьте мелко нарезанные и очищенные от семян желтые помидоры и мелко нарезанные вяленые томаты. Посолите и поперчите.
- Желтые помидоры: 2 штуки
- Вяленые помидоры в масле: 50 г
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
3
Перед подачей слейте лишнюю жидкость и добавьте 1 столовую ложку масла из-под вяленых помидоров.
- Вяленые помидоры в масле: 50 г