Закуска из персиков и белого лука на гриле к мясу и курице
4 порции
30 минут
Закуска из персиков и белого лука на гриле – это изысканное сочетание сладости, остроты и дымного аромата. Средиземноморская кухня славится балансом вкусов, и этот рецепт – отличное тому подтверждение. Персики, карамелизованные на гриле, приобретают насыщенный вкус с легкой кислинкой, а белый лук, подрумяниваясь, теряет резкость и становится нежным. Добавление перца чипотле придает блюду пикантную копченую нотку, а уксус и сахар подчеркивают его сложность. Такая закуска идеально дополняет мясные и куриные блюда, особенно приготовленные на гриле. Она не только освежает вкус основного блюда, но и придает ему интересную текстурную игру. Это простое, но элегантное дополнение к любому ужину на открытом воздухе, которое раскрывает всю палитру средиземноморских ароматов.
1
Разогрейте гриль.
2
Разрежьте персики на 4 части и извлеките косточку. Половину луковицы разрежьте пополам.
- Персики: 4 штуки
- Белый лук: 0.5 головка
3
Переложите персики и лук в миску, сбрызните маслом и хорошо перемешайте.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
4
Выложите персики с луком на гриль и жарьте примерно 10 минут, пока кожица у персиков слегка не подгорит, иногда переворачивая. Охладите.
- Персики: 4 штуки
- Белый лук: 0.5 головка
5
Снимите с персиков кожицу.
- Персики: 4 штуки
6
Порежьте персики и лук маленькими кубиками и переложите в миску. Добавьте мелко нарезанные перцы чипотле, уксус и сахар. Посолите и поперчите.
- Персики: 4 штуки
- Белый лук: 0.5 головка
- Консервированный перец чипотле: 1 столовая ложка
- Уксус: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу