Домашний острый кетчуп

4 порции

30 минут

Домашний острый кетчуп – это не просто соус, а настоящее кулинарное произведение, рожденное в поисках ярких вкусовых впечатлений. Вдохновленный традициями восточных пряностей, он сочетает в себе сладость спелых помидоров, пикантную остроту хабанеро и свежий аромат чеснока. Этот кетчуп идеально подходит для любителей горячих вкусов – его можно добавлять к мясу, картофелю или использовать как основу для маринадов. Оливковое масло придает соусу шелковистую текстуру, а уксус – легкую кислинку, создавая гармоничный баланс. Истинное гастрономическое удовольствие, которое можно приготовить в домашних условиях, наполняя кухню чарующими ароматами. Этот кетчуп – смелый вызов традиционным соусам, который удивит и покорит даже самых требовательных гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 201.7
• Белки: 3.1g
• Жиры: 9.4g
• Углеводы: 26.1g

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 240 г
• Свежий перец чили: 2 шт.
• Перец хабанеро: 4 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Помидоры: 500 г
• Уксус: 1 ст.
• Соль: 2 ч.л.
• Сахар: 3 ч.л.

Шаги приготовления

1. В сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанные и очищенный от семян перцы и измельченный чеснок. Обжарьте, помешивая. 3–4 минуты до мягкости лука.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 240 г
   • Свежий перец чили: 2 штуки
   • Перец хабанеро: 4 штуки
   • Чеснок: 4 зубчика

2. Слегка уменьшите огонь и добавьте мелко нарезанные помидоры, уксус и соль. Затем добавьте сахар по вкусу и готовьте еще примерно 5 минут, помешивая, пока помидоры не станут мягкими.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 500 г
   • Уксус: 1 стакан
   • Соль: 2 чайные ложки
   • Сахар: 3 чайные ложки

3. Переложите массу в блендер и измельчите до состояния пюре. Затем протрите через сито и охладите.