Ткемали зеленый

12 порций

90 минут

Ткемали зеленый — традиционный грузинский соус, который олицетворяет летнюю свежесть и пряность Кавказа. Его основа — зеленая алыча, придающая соусу освежающую кислинку, а зелень, чеснок и кориандр добавляют насыщенный аромат. Ткемали идеально дополняет мясные блюда, особенно шашлыки, помогая раскрыть глубину вкуса. Легкая острота зеленого перца пробуждает аппетит, а мята придает тонкую прохладу. Этот соус — не просто приправа, а важная часть грузинской трапезы, придающая блюдам праздничное настроение. Его можно подавать как к жареному мясу, так и к овощам или рыбе, создавая гармонию вкусов и текстур.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 64.5
• Белки: 1.4g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 14.9g

Ингредиенты

• Кинза: 2 пуч.
• Зеленая алыча: 2 кг
• Укроп: 2 пуч.
• Мята: 1 пуч.
• Зеленый стручковый перец: 2 шт.
• Чеснок: 2 гол.
• Семена кориандра: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварить алычу и отделить от косточек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая алыча: 2 кг

2. Мелко порезать зелень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 2 пучка
   • Укроп: 2 пучка
   • Мята: 1 пучок

3. Выдавить чеснок через чеснокодавилку, размять семена кориандра. Все перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 головки
   • Семена кориандра: 1 столовая ложка

4. Соль добавить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу