Оливковый соус к рыбе на гриле

4 порции

30 минут

Оливковый соус к рыбе на гриле — это истинное воплощение средиземноморских вкусов, где каждое ингредиентное сочетание дарит свежесть и изысканность. Оливки каламата, пропитанные солнцем, придают соусу характерную солоноватую насыщенность, а петрушка и зеленый лук добавляют травяной свежести. Легкая кислинка красного винного уксуса гармонично соединяется с глубиной томатной пасты, создавая многогранный вкусовой букет. Этот соус идеально подчеркивает нежность рыбы, особенно приготовленной на гриле, усиливая ее естественный вкус. Истоки рецепта уходят в традиции средиземноморской кухни, где свежие, простые, но насыщенные ингредиенты всегда были в основе гастрономии. Подавать можно как дополнение к дорадо, морскому окуню или лососю, обогащая каждое блюдо нотками южного солнца и морского бриза.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 66.5
• Белки: 0.8g
• Жиры: 5.9g
• Углеводы: 3.1g

Ингредиенты

• Рубленая петрушка: 0.3 ст.
• Оливки каламата: 50 г
• Зеленый лук: 2 стеб.
• Чеснок: 1 зуб.
• Оливковое масло extra virgin: 1 ст.л.
• Красный винный уксус: 1 ч.л.
• Томатная паста: 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. В блендере смешайте очищенные от косточек оливки, петрушку, нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок, оливковое масло и уксус. Измельчите до мелкого состояния, но не до состояния пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливки каламата: 50 г
   • Рубленая петрушка: 0.3 стакан
   • Зеленый лук: 2 стебля
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
   • Красный винный уксус: 1 чайная ложка

2. Переложите в миску и вмешайте томатную пасту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 2 чайные ложки