Пряный йогуртовый маринад с индийскими специями
4 порции
35 минут
Пряный йогуртовый маринад с индийскими специями — это истинное воплощение ароматов и вкусов индийской кухни. В его основе лежит натуральный йогурт, который делает мясо или овощи нежными и сочными. Смесь обжаренных специй, таких как зира, кориандр и горчица, дополняется теплыми нотами паприки, кайенского перца и куркумы, создавая насыщенный, пряный вкус. Лаймовый сок и свежий имбирь добавляют легкую цитрусовую свежесть, а чеснок и репчатый лук усиливают глубину аромата. Этот маринад идеально подходит для приготовления шашлыков, запеченного мяса или даже овощей на гриле, наполняя каждое блюдо богатством восточных пряностей. Истоки такого маринада уходят вглубь индийских кулинарных традиций, где специи всегда играли ключевую роль в создании сложных, многогранных вкусов.
1
На хорошо разогретой сковороде обжарьте кумин, кориандр и горчицу до появления аромата примерно 2 минуты. Охладите и измельчите в кофемолке или ступке. Пересыпьте с миску.
- Семена кумина (зира): 2 чайные ложки
- Семена кориандра: 1 чайная ложка
- Семена горчицы: 1 чайная ложка
2
Добавьте паприку, кайенский перец, соль и куркуму.
- Паприка: 1 столовая ложка
- Кайенский перец: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Куркума: 0.5 чайная ложка
3
В блендере смешайте йогурт, сок лайма, мелко нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок и имбирь. Слегка взбейте и добавьте специи. Снова слегка взбейте.
- Натуральный обезжиренный йогурт: 0.5 стакан
- Репчатый лук: 1 головка
- Сок лайма: 2 столовые ложки
- Чеснок: 4 зубчика
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка