Песто из дикого чеснока с лимоном
4 порции
15 минут
Песто из дикого чеснока с лимоном – это изысканный вариант классического итальянского соуса, вобравший в себя свежесть весенней черемши и пикантность пармезана. Черемша, известная своими полезными свойствами, придает соусу насыщенный чесночный аромат, а орехи (кешью, миндаль или грецкие) добавляют нежность и текстуру. Оливковое масло обеспечивает бархатистость, а лимонный сок – тонкую кислинку, освежая вкус. Это песто идеально подходит к пасте, брускеттам или даже в качестве маринада для мяса и рыбы. Его можно использовать как соус для салатов, добавляя новые оттенки привычным блюдам. Благодаря натуральным ингредиентам он не только вкусен, но и полезен – богат витаминами и антиоксидантами. Легкий в приготовлении, но элегантный по вкусу, этот соус становится отличным дополнением к любому столу.
1
Перемолоть листья черемши с орехами (вместо кешью можно использовать миндаль, кедровые или грецкие орехи). Добавить натертый на мелкой терке пармезан.
- Зелень черемши: 50 г
- Кешью: 30 г
- Сыр пармезан: 30 г
2
Хорошо перемешать получившуюся смесь с оливковым маслом в течение пары минут.
- Оливковое масло: 50 мл
3
Добавить сок половины лимона, соль, перец.
- Лимон: 0.5 штука
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу