Заправка из печеного чеснока, соевого соуса и имбиря
4 порции
65 минут
Заправка из печеного чеснока, соевого соуса и имбиря — это истинное воплощение глубины китайской кухни. Исторически чеснок и имбирь используются в азиатской гастрономии как ключевые ингредиенты, придающие блюдам насыщенность и выразительность. Вкус заправки — гармоничное сочетание сладковатого, карамелизированного чеснока, пикантного имбиря и умами нот соевого соуса. Её бархатистая текстура и насыщенный аромат делают её идеальной для маринования мяса, заправки салатов или придания глубины овощным блюдам. Кунжутное масло добавляет тонкую ореховую ноту, а лайм и уксус — приятную кислотность, которая балансирует вкус. Эта заправка не просто дополняет блюда, она превращает их в настоящие кулинарные шедевры.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Вам понадобится 1 большая головка чеснока или 2 маленькие. Снимите верхнюю шелуху, оставив только на зубчиках, но не повредив целостность головки. Срежьте верхнюю часть головки, слегка срезай верхние части зубчиков. Положите на лист фольги и сбрызните 1 ложкой оливкового масла. Заверните и отправьте в духовку на 40 минут–1 час, пока чеснок не станет очень мягким. Разверните и слегка охладите.
- Чеснок: 1 головка
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
3
В блендер выдавите мякоть из зубчиков чеснока и добавьте оставшееся оливковое масло, сок 1 лайма, уксус, имбирь, кунжутное масло, соевый соус и немного черного перца. Хорошо измельчите.
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Лайм: 1 штука
- Красный винный уксус: 2 столовые ложки
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Свежемолотый черный перец: по вкусу