Легкое песто из брокколи с тыквенными семечками
4 порции
60 минут
Легкое песто из брокколи с тыквенными семечками — это свежий взгляд на классический итальянский соус. Его история уходит корнями в традиции средиземноморской кухни, где песто обычно готовят из базилика, чеснока, орехов и сыра. В этой вариации брокколи и зеленая фасоль придают блюду нежную текстуру и легкий овощной вкус, а тыквенные семечки добавляют ореховые нотки и мягкий хруст. Ароматный базилик подчеркивает свежесть ингредиентов, а мисо-паста привносит пикантность и глубину вкуса. Это универсальный соус, идеально сочетающийся с пастой, овощами или даже намазкой на хлеб. Его легкость и питательность делают его прекрасным выбором для тех, кто ценит вкус и заботится о здоровье. Простота приготовления и необычное сочетание ингредиентов делают этот песто настоящей находкой для любителей кулинарных экспериментов.
1
Фасоль и брокколи нарежьте небольшими кусочками и отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости. Промойте под холодной водой.
- Капуста брокколи: 200 г
- Зеленая стручковая фасоль: 140 г
- Соль: по вкусу
2
Разогрейте оливковое масло в маленькой сковороде и добавьте нарезанный кусочками чеснок. Слегка подрумяньте до золотистого цвета.
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: 0.5 чайная ложка
3
В блендере измельчите тыквенные семечки, затем добавьте чеснок, воду и базилик. Снова измельчите.
- Очищенные семена тыквы: 30 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Вода: 3 столовые ложки
- Листья базилика: 10 г
4
Затем добавьте пасту мисо и овощи. Взбейте до кремообразной консистенции. Посолите и поперчите.
- Мисо-паста: 1 столовая ложка
- Капуста брокколи: 200 г
- Зеленая стручковая фасоль: 140 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Подавайте с любой пастой, сверху посыпав тыквенными семечками.
- Очищенные семена тыквы: 30 г