Соус шерри по-французски
4 порции
20 минут
Соус шерри по-французски – это утонченное дополнение к десертам и мясным блюдам, рожденное в недрах классической французской кухни. Его глубокий рубиновый цвет и насыщенный аромат сплетают в себе терпкость красной вишни, нежную сладость сахара и пряность корицы. Добавление белого вина придает соусу утонченную кислинку, а цедра лимона освежает его вкус, создавая гармонию. Этот густой и бархатистый соус идеально сочетается с запеченной уткой, сырными десертами и панна-коттой, а также может стать основой для сложных кулинарных экспериментов. Французские кулинары веками использовали его для придания блюдам утонченности, делая трапезу поистине аристократичной.
1
Подготовить все ингредиенты.
- Вишня: 500 г
- Вода: 150 мл
- Сахар: 60 г
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Лимон: 0.5 штука
- Белое вино: 80 мл
2
Варить ягоды красной вишни без косточек в смеси воды, вина, сахара, корицы и цедры половины лимона в течение примерно 15 минут.
- Вишня: 500 г
- Вода: 150 мл
- Сахар: 60 г
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Лимон: 0.5 штука
- Белое вино: 80 мл
3
Когда они станут мягкими, протереть их через частное сито в другую кастрюлю и варите пюре около 10 минут, пока оно не станет густым и ароматным.