Песто из тыквенных семечек и кинзы
4 порции
10 минут
Песто из тыквенных семечек и кинзы — это смелая интерпретация классического итальянского соуса, наполняющая его новыми оттенками вкуса и ароматами. В основе лежат нежно обжаренные тыквенные семечки, придающие смеси ореховую насыщенность, дополненную свежестью кинзы и легкой пикантностью чеснока. Оливковое масло связывает все компоненты в шелковистую текстуру, а лимонный сок добавляет приятную кислинку, уравновешивающую вкус. Это песто идеально сочетается с пастой, жареными овощами, рыбой или как необычный дип для хлеба и крекеров. Оно не просто дополняет блюдо, но и придает ему особую глубину вкуса, открывая новые грани кулинарного наслаждения.
1
В сковороде разогрейте оливковое масло, выложите семечки, посолите и поперчите и готовьте, помешивая, 4 минуты до золотистого цвета.
- Оливковое масло extra virgin: 6 столовых ложек
- Очищенные семена тыквы: 2 стакана
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще минуту. Переложите все на тарелку и охладите.
- Чеснок: 3 зубчика
3
В блендере смешайте семечки с чесноком, оставшееся оливковое масло, воду, кинзу и нарезанный зеленый лук. Измельчите до состояния пасты, но не до однородного состояния.
- Очищенные семена тыквы: 2 стакана
- Чеснок: 3 зубчика
- Оливковое масло extra virgin: 6 столовых ложек
- Вода: 0.5 стакан
- Рубленая кинза (кориандр): 1 стакан
- Зеленый лук с луковицей: 4 штуки
4
Переложите в миску и добавьте лимонный сок, соль и перец.
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу