Крем-фреш (Creme fraiche)
8 порций
10 минут
Крем-фреш — это изысканный французский кисломолочный продукт, обладающий нежной, бархатистой текстурой и легким сливочным вкусом с тонкой кислинкой. Его происхождение берет начало во французской провинции, где мастера кулинарии веками совершенствовали искусство ферментации молочных продуктов. Крем-фреш широко используется в высокой кухне: он служит прекрасной основой для соусов, супов и десертов, а также великолепно сочетается с свежими ягодами и выпечкой. Благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу, этот ингредиент становится незаменимым в кулинарном арсенале любителей гастрономических удовольствий.
1
В банке смешать сливки комнатной температуры с кефиром.
- Сливки 35%-ные: 250 мл
- Кефир: 2 столовые ложки
2
Оставить при комнатной температуре на 12-24 часа.
3
Слегка перемешать и переставить в холодильник.