Провансальский соус с анчоусами

4 порции

15 минут

Провансальский соус с анчоусами – это элегантный и насыщенный вкусами шедевр французской кухни. Его происхождение связано с Провансом, регионом, известным своими ароматными травами и средиземноморскими деликатесами. Этот соус – гармония пикантности анчоусов и нежного аромата чеснока, дополненная бархатистостью оливкового масла. По текстуре он напоминает майонез, но обладает более интенсивным вкусом, делая овощи и мясные блюда по-настоящему изысканными. Традиционно подается охлажденным, идеально дополняя свежие овощи, мясо или даже морепродукты. Его насыщенный, но сбалансированный вкус пробуждает гастрономические эмоции и превращает обычные блюда в нечто утонченное и изысканное.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 266.8
• Белки: 5.4g
• Жиры: 26.5g
• Углеводы: 1.8g

Ингредиенты

• Чеснок: 3 зуб.
• Соленые анчоусы: 10 шт.
• Оливковое масло: 0.5 ст.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Соленые анчоусы вымочить, очистить, промыть и обсушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соленые анчоусы: 10 штук

2. Размять с чесноком в ступке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

3. Когда анчоусы и чеснок превратятся в однородную массу, аккуратно небольшой струйкой добавить мало, не переставая взбивать смесь (примерно по той же технологии, которой готовят майонез).

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 0.5 стакан

4. Поперчить, подавать охлажденным к овощам или мясу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу