Кисло-сладкий китайский соус для мяса

4 порции

30 минут

Кисло-сладкий китайский соус для мяса — настоящий шедевр восточной кухни, который балансирует между нежной кислинкой уксуса и шерри, насыщенной сладостью апельсинового сока и коричневого сахара, а также пикантностью имбиря, чеснока и репчатого лука. Этот соус, вдохновленный традиционными китайскими кулинарными техниками, идеально подходит для карамелизации мяса, придавая ему сочность и яркость вкуса. Густая текстура, достигаемая благодаря крахмалу, позволяет ему равномерно покрывать ингредиенты, создавая аппетитную глазурь. Подходит не только для свинины или курицы, но и для овощных блюд. Его история уходит корнями в древние китайские рынки, где повара стремились сочетать разные вкусы, создавая гармонию, ставшую символом китайской гастрономии. Готовьте его с любовью, и он преобразит любое блюдо в кулинарный праздник!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 288.4
• Белки: 5.3g
• Жиры: 9.9g
• Углеводы: 40.4g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 2 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Корень имбиря: 1 шт.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Рисовый уксус: 1 ст.л.
• Сухое шерри: 2 ст.л.
• Кетчуп: 3 ст.л.
• Коричневый сахар: 2 ст.л.
• Апельсиновый сок: 125 мл
• Крахмал: 1 ст.л.
• Сухие водоросли нори: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Луковички, чеснок, имбирь мелко порезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Корень имбиря: 1 штука

2. В раскаленном масле 2 минуты, быстро помешивая, поджарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки

3. Соевый соус, шерри, уксус, кетчуп, сахар, сок смешать и влить в сковороду, вскипятить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Сухое шерри: 2 столовые ложки
   • Рисовый уксус: 1 столовая ложка
   • Кетчуп: 3 столовые ложки
   • Коричневый сахар: 2 столовые ложки
   • Апельсиновый сок: 125 мл

4. Крахмал смешать с водой и влить в сковороду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крахмал: 1 столовая ложка

5. Помешивая, варить, пока соус не достигнет желаемой концентрации.