Малиново-имбирный соус барбекю

4 порции

30 минут

Малиново-имбирный соус барбекю – изысканное сочетание яркой сладости малины и пикантной пряности имбиря. Этот соус привносит в классические блюда барбекю свежую фруктовую нотку с легким цитрусовым оттенком. Истоки подобных соусов можно найти в европейской кухне, где фруктовые добавки часто используются для баланса вкусов. Густая текстура и насыщенный аромат делают его идеальным дополнением к мясу, рыбе или овощам, особенно на гриле. Карамелизированная сладость меда и коричневого сахара обогащается глубиной соевого и ворчестерского соуса, а перец чипотле добавляет дымную пикантность. Этот соус не просто украшает блюдо, он превращает его в гастрономическое произведение искусства, подчеркивая вкусовые нюансы каждого ингредиента.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 370.5
• Белки: 5.1g
• Жиры: 1.7g
• Углеводы: 87.1g

Ингредиенты

• Кетчуп: 2 ст.
• Тертый имбирь: 3 ст.л.
• Чеснок: 4 зуб.
• Малиновый соус: 1.5 ст.
• Коричневый сахар: 0.3 ст.
• Клеверный мед: 0.3 ст.
• Апельсиновый сок: 0.3 ст.
• Ликер «Гран Марнье»: 2 ст.л.
• Вустерширский соус: 2 ст.л.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Яблочный уксус: 2 ст.л.
• Цедра апельсина: 1 ст.л.
• Зеленый лук: 2 стеб.
• Морская соль: 1 ч.л.
• Молотый душистый перец: 1 ч.л.
• Молотый перец чипотле: 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. В сотейнике смешать кетчуп, имбирь, измельченный чеснок, малиновый соус, сахар, мед, апельсиновый сок, ликер, ворчестерский соус, соевый соус, уксус, цедру, мелко нарезанный лук, душистый перец, соль и чипотле молотый.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кетчуп: 2 стакана
   • Тертый имбирь: 3 столовые ложки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Малиновый соус: 1.5 стакан
   • Коричневый сахар: 0.3 стакан
   • Клеверный мед: 0.3 стакан
   • Апельсиновый сок: 0.3 стакан
   • Ликер «Гран Марнье»: 2 столовые ложки
   • Вустерширский соус: 2 столовые ложки
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Яблочный уксус: 2 столовые ложки
   • Цедра апельсина: 1 столовая ложка
   • Зеленый лук: 2 стебля
   • Морская соль: 1 чайная ложка
   • Молотый душистый перец: 1 чайная ложка
   • Молотый перец чипотле: 2 чайные ложки

3. Довести до кипения на среднем огне.

4. Уменьшить огонь и варить 30 минут, помешивая.

5. Процедить и хранить в холодильнике.