Мятное песто с грецкими орехами к баранине
4 порции
30 минут
Мятное песто с грецкими орехами – это смелая интерпретация классического итальянского соуса, придающая нежной баранине свежесть и яркость. Итальянцы издавна ценят песто за его насыщенный вкус и универсальность. Здесь традиционный базилик дополняется ароматной мятой, создавая освежающую композицию. Поджаренные грецкие орехи придают соусу приятную хрусткость, а сыр фета добавляет кремовую текстуру с легкой солоноватостью. Лимонная цедра и сок подчеркивают сложность вкуса, делая его ярким и пикантным. Этот песто идеально подходит к сочной баранине, обогащая мясо новыми оттенками. Его можно подавать как маринад, соус или нежную пасту для намазки. Отличный выбор для гурманов, ищущих свежие и необычные сочетания!
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите орехи на противень ровным слоем и жарьте 8-12 минут, иногда помешивая, до золотистого цвета. Охладите.
- Толченые грецкие орехи: 0.5 стакан
2
В комбайне измельчите орехи, мелко нарезанный чеснок, мяту, базилик, фету, цедру и сок лимона, соль и перец до однородного состояния. Продолжая взбивать, введите оливковое масло.
- Толченые грецкие орехи: 0.5 стакан
- Чеснок: 1 зубчик
- Листья мяты: 175 г
- Листья базилика: 0.5 стакан
- Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
- Сыр фета: 300 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: 0.5 стакан