Острый томатный соус с перцами хабанеро
12 порций
25 минут
Острый томатный соус с перцем хабанеро — это смелое сочетание огненной пикантности и насыщенной томатной глубины. Его корни уходят в традиции американской кухни, где страсть к ярким вкусам привела к созданию этого ароматного соуса. Красный лук, чеснок и специи раскрывают свою терпкость в процессе обжарки, а томатная паста и яблочный уксус придают соусу кисло-сладкий баланс. Но его главная особенность — жгучий хабанеро, который делает вкус по-настоящему взрывным. Этот соус идеально подходит для маринования мяса, добавления остроты в такос и бургеры, а также как дип для закусок. Храните его в холодильнике, и он всегда будет готов оживить любое блюдо насыщенной пряностью и теплом.
1
Вылейте оливковое масло в глубокую сковороду и слегка подогрейте на медленном огне. Добавьте мелко нарезанный лук, кумин, кайенский перец и 0,5 чайные ложки соли. Пассеруйте примерно 8 минут, пока лук не начнет карамелизоваться.
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Красный лук: 1 головка
- Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
- Кайенский перец: щепотка
- Морская соль: по вкусу
2
Добавьте измельченный чеснок и измельченный чили и готовьте еще 2 минуты. Добавьте томатную пасту, томатный соус, уксус и воду. Хорошо перемешайте и готовьте 5–7 минут, пока соус слегка не загустеет.
- Чеснок: 1 зубчик
- Перец хабанеро: 1 штука
- Томатная паста: 3 г
- Томатный соус: 3 г
- Яблочный уксус: 2 чайные ложки
- Вода: 0.3 стакан
3
Переложите все в блендер и добавьте белый перец. Все измельчите до однородной массы и посолите по вкусу. Перелейте в банку и храните в холодильнике.
- Свежемолотый белый перец: 0.3 чайная ложка
- Морская соль: по вкусу