Моченый виноград по рецепту Ирины Меглинской
6 порций
10 минут
Моченый виноград по рецепту Ирины Меглинской — это удивительное сочетание простоты и утонченности вкуса. Этот авторский рецепт превращает ароматный виноград «Изабелла» в пикантное лакомство, пропитанное соленым рассолом с горчицей и укропом. Данный способ заготовки известен еще с давних времен, когда фрукты и ягоды засаливали для зимнего хранения. Вкус моченого винограда приятно контрастирует между сладостью и легкой пикантной ноткой, а маринад делает его сочным и насыщенным. Его можно использовать как самостоятельную закуску, дополнение к мясным и рыбным блюдам или как оригинальный ингредиент для салатов. После месяца выдержки в прохладном месте виноград приобретает насыщенный вкус и удивительную текстуру, делая его настоящим гастрономическим удовольствием.
1
Подготовить все ингредиенты.
- Виноград «изабелла»: 1 кг
2
Помытый и обсушенный виноград сложить в банку.
- Виноград «изабелла»: 1 кг
3
Залить рассолом, приготовленным из литра кипяченой воды с добавлением соли, горчицы и укропа.
- Вода: 1 л
- Соль: 2 столовые ложки
- Сухая горчица: по вкусу
- Укроп: по вкусу
4
Банку остудить и поставить в холодное место на месяц.