Букет гарни
4 порции
5 минут
Букет гарни — это ароматный символ французской кухни, простой, но изысканный способ придать блюдам насыщенный вкус. Его происхождение уходит вглубь веков, когда повара стремились сохранять чистоту бульонов, добавляя в них травы в связанном виде. Смесь лаврового листа, петрушки и тимьяна придает блюдам тонкую пряность, не оставляя осадка. Этот букет используется в супах, соусах и тушеных блюдах, наполняя их теплотой и глубиной вкуса. По традиции травы связывают ниткой или помещают в марлевый мешочек, добавляя в кипящий бульон и извлекая перед подачей. Букет гарни делает вкус гармоничным, обогащая любые кулинарные творения нотами природы и свежести.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
В простейший набор классической французской смеси пряных трав входят лавровый лист, 3 веточки петрушки и 1 ветка тимьяна.
- Лавровый лист: 1 штука
- Свежий тимьян: 1 штука
- Петрушка: 3 стебля
3
Травы связать ниткой или положить в марлевый мешочек, опустить в бульон.
- Лавровый лист: 1 штука
- Свежий тимьян: 1 штука
- Петрушка: 3 стебля
4
Затем удалить.