Домашняя аджика
4 порции
30 минут
Домашняя аджика — это яркий представитель грузинской кухни, пряный и огненный соус, который добавляет блюдам насыщенный вкус и аромат. Ее корни уходят в древность, когда специи и острые приправы служили не только для улучшения вкуса, но и для сохранения продуктов. В этом рецепте свежие помидоры, сладкий и острый перец сочетаются с чесноком, солью и уксусом, создавая насыщенный, пикантный вкус с кисло-сладкими нотками. Аджика идеально дополняет мясные блюда, овощи и даже хлеб, превращая их в настоящее гастрономическое удовольствие. Ее можно использовать как маринад или соус для шашлыка, добавлять в супы и гарниры, придавая им особенную глубину вкуса. Этот соус не только согревает, но и пробуждает аппетит, являясь незаменимой частью традиционной грузинской трапезы.
1
Помидоры и перец вымыть и обсушить. У перцев срезать плодоножки, семечки можно не удалять.
- Помидоры: 4 кг
- Сладкий перец: 1.5 кг
- Перец чили: 3 штуки
2
Чеснок очистить.
- Чеснок: 200 г
3
Все ингредиенты измельчить в блендере, добавить соль и уксус.
- Соль: 2 столовые ложки
- Уксус 9%-ный: 200 мл
4
Хорошо перемешать, оставить на час.
5
Затем ещё раз перемешать и положить в чистые сухие банки, закрыть. Хранить в холодном месте.