Домашний жгучий кетчуп

10 порций

15 минут

Домашний жгучий кетчуп — истинное воплощение итальянской страсти к ярким вкусам. Его происхождение уходит корнями в традиции средиземноморской кухни, где сочные томаты и ароматные специи создают неповторимые соусы. Этот вариант отличается насыщенной пикантностью благодаря соусу чили, сумаху и чесноку. Вкус — богатый, острый, с легкой кислинкой винного уксуса и сладковатыми нотами томатной пасты. Он прекрасно сочетается с мясом, овощами, пастой и даже закусками, добавляя яркость любому блюду. Идеален для любителей остроты, которые ценят глубину вкуса. Подавать можно как соус для барбекю, заправку для бургеров или пикантное дополнение к запечённым блюдам. Его аромат разжигает аппетит, а насыщенный вкус делает его незаменимым в домашней гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 36
• Белки: 0.7g
• Жиры: 2.2g
• Углеводы: 3.7g

Ингредиенты

• Помидоры: 200 г
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Соус чили: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сумах: 1 ч.л.
• Сахар: по вкусу
• Красный винный уксус: 1 ст.л.
• Красный лук: 25 г
• Чеснок: 15 г

Шаги приготовления

1. Разогреть на сковороде оливковое масло. Мелко нарезанные томаты выложить на сковороду и посолить. Тушить на среднем огне 5 минут помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Помидоры: 200 г
   • Морская соль:  по вкусу

2. Добавить сумах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сумах: 1 чайная ложка

3. Добавить мелко нарезанный красный лук. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 25 г

4. Через минуту добавить томатную пасту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 2 столовые ложки

5. Добавить соус чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус чили: 2 столовые ложки

6. Добавить черный перец. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Через 2 минуты добавить по вкусу сахар или сахарозаменитель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар:  по вкусу

8. Влить ложку винного уксуса. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный винный уксус: 1 столовая ложка

9. Через 2 минуты добавить чеснок, выдавленный с помощью пресса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 15 г

10. Через 1–2 минуты снять с огня и остудить. Готово!